不能结合胆酸，没有降血脂作用的膳食纤维是______。A．果胶B．树胶C．豆胶D

在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是______。A．不洁动物性食品B．有

生熟比是指______。A．生食物体积÷熟食物体积B．熟食物体积÷生食物体积C．

脂肪肝为肝脂肪含量超过肝重的10%，其营养治疗原则不正确的是（）。A.适当提高蛋

以下哪一种氨基酸是稻米的第一限氨基酸（）A.赖氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸

下列哪一项不是大豆中的抗营养因素（）。A.抗生物素B.蛋白酶抑制剂C.植酸D.脂

《预包装食品营养标签通则》实施的时间是哪年?（）。A.2000年1月B.2011

膳食纤维除可增强肠道功能，防止便秘外，还有以下作用，但不包括：（）。A.降低血糖

糖原属于下列糖类中的（）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.复合糖

我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10％～15％B

以下哪一项不是正常成人的必需氨基酸（）A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.组氨酸

（）是反映人体骨骼生长发育和人体纵向高度的主要指标。A.身高B.头围C.体重D.

叶酸缺乏不会导致下列哪种症状？（）A.婴儿神经管畸形B.巨幼红细胞性贫血C.舌炎

膳食叶酸当量（DFE、的计算正确的是（）。A.膳食叶酸当量（DFE、=1.5X膳

腹部手术24小时患者适用下列哪种饮食方法？（）A.禁食B.普通膳食C.半流质D.