叙述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于______个/100mL。

动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于______。A．完全蛋白质B．半完全蛋白质

肾脏的内分泌功能不包括（）。A.促进蛋白质合成B.合成和释放肾素C.分泌促红细胞

由氮计算蛋白质的换算系数是（）。A.3.50B.6.25C.2.65D.0.16

下列哪种食物膳食纤维含量最高？（）A.青稞B.大麦C.高纤谷物D.燕麦E.黄豆麸

下列哪种食物含膳食纤维较多？（）A.果汁B.鱼、奶C.肉、蛋D.粮谷、蔬菜E.豆

其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）。A.维生素B12B.维生

食物经过消化吸收后，在组织细胞内进行（），释放出能量，转变成机体所需的各种“能”

力量型运动的能量代谢特点是（）。A.强度大，氧债量大B.强度大，无氧债C.强度小

长期接触含游离二氧化硅（SiO2）的粉尘可引起的疾病是（）。A.尘肺B.煤肺C.

营养素安全摄入范围位于（）。A.RNI和UL之间B.EAR和AL之间C.RNI和

豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。A.蛋白酶抑制剂B.脂肪氧化酶C.多肽D.植酸

（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖E.果糖

创伤型肠内制剂与普通型肠内制剂在氨基酸组成方面的主要不同是增加了（）。A.总的氨