145.亚硝酸盐食物中毒的机制是a.与胺作用形成亚硝胺b.使亚铁血红蛋白氧化为高

食物交换份数是为给糖尿病患者提供丰富而多样化的膳食计划，并不适用于正常人。

关于肝炎传染方式，下列说法正确的是（）。A、甲型与乙型相同B、甲型与丙型相同C、

慢性肾炎患者健康教育主要包括（）A.预防感染、避免劳累B.预防感染、加强锻炼C.

帕金森综合征患者服用多巴胺药物时，要避免食用（）。A.富含维生素A的食物B.富含

含嘌呤很少的食物为（）A.蛋类B.菠菜C.干豆类D.鱼类

冷流质用于（）A.胃炎B.肝炎C.肾炎D.扁桃体切除术后E.肠炎

食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。进行食物中毒调查时，膳食调查有关数字资料有

膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）A.促进肠蠕动B.减少

2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚

某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养

急性胰腺炎急性期的营养治疗措施有（）。A.少量清流试餐B.禁食C.胃肠减压D.胃

维生素D缺乏导致钙吸收________，在婴幼儿期会发生____________

女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。1.

衡量蛋白质利用率的指标有A.消化率B.蛋白质功效比值C.氨基酸评分D.蛋白质含量