42.维生素B.最主要的营养作用是A.调节机体物质代谢和能量代谢B.促进生长发育

139.食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食a.盐

132.对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的a.引起中毒的毒素是一种神经毒b.

176.对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是a.有机氯b.有机磷c.氨基甲酸酯类d

316.与铁的吸收有关的因素有a.抗环血酸等还原性物质可促进铁的吸收b.动物性食

简述乳酸菌的生理功效。

潜血试验，试验前3天内禁用（）食物。A.绿色蔬菜B.土豆C.牛奶D.白菜

女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容

中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为（）。A.6～8B.6～12C.12～16D.18

婴幼儿常见的营养问题有（）A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌

在为中小学生设计营养午餐时，宜首选（）来预防缺铁性贫血。A、菠菜B、红豆C、猪肝

高血压的营养治疗原则是（）A.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食B.低脂、适量糖类膳食

与肠代谢功能密切相关的是（）A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸

自然界供人类食用的各类食物，根据其来源通常分为（）两大类。A、植物性食物和动物性

肠外营养的基本适应征是凡不能或不宜经口摄食超过（）A.3－5天以上B.5－7天以