下列食物中嘌呤含量最高的一组是（）A.牛奶、鸡蛋B.大米、荞麦C.冬瓜、茄子D.

在骨形成的过程中2g钙需（）g磷。A.1gB.2gC.3gD.4g

患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面

婴幼儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下，严重者发生呆小症（克汀病）。

下列说法中，错误的是（）。A、脂肪摄入量与动脉粥样硬化成正相关B、富含饱和脂肪酸

碳水化合物与高脂血症不正确的是（）A.过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三

79.消瘦型营养不良是由于严重缺乏a.热能b.蛋白质c.蛋白质和热能d.脂肪e.

每一个食品工作者的责任与义务是A.保证食品的卫生质量B.保护消费者健康C.维护消

慢性阻塞性肺疾病患者中度应激状态时每日蛋白质的供给量是（）。A.0.8g/kgB

膳食纤维可来自下列食物（）A.豌豆B.苹果C.燕麦D.香蕉E.肥肉

富含铁的食物是（）A.动物肝脏B.牛奶C.水果D.油脂

鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有a.挥发性盐基总氮b.皂化价c.二甲胺与三甲

下列选项中，有助于老年妇女抑制体内脂质过氧化，预防心脑血管疾病和骨质疏松的是（）

与肥胖发生有关的因素是（）A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食