牛奶中的主要碳水化合物为（）。A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.果糖E.木糖

优质蛋白质主要来源于（）。A.大米B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果E.小麦

慢性肾功能衰竭和透析患者合并高脂血症属于（）。A.Ⅱa型高脂血症B.Ⅲ型高脂血症

具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。A.缬氨酸B.半胱氨酸C.丙氨酸D.蛋氨酸E.精

寡糖是由多少个单糖所构成的糖类？（）A.7～10个B.1～3个C.5～7个D.3

体内钙的主要存在形式是（）。A.碳酸钙B.磷酸钙C.羟磷灰石D.羟钙灰石E.混溶

湿性脚气病主要引起（）。A.肌肉乏力B.腱反射异常C.肌肉疼痛D.上行性多发性神

孕中期锌的RNI为（）。A.18.0mg/dB.16.5mg/dC.15.0mg

下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼

含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。A.海螺、杂色蛤、鲫鱼B.毛蚶

在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。A.水B.糖类C.

下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少？（）A.矿物质B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白

下列哪种保存方法可能产生有害污染物？（）A.发酵法B.辐照保藏法C.高温灭菌法D

由于加工的影响，干制水果的维生素损失较多，尤其是（）。A.维生素AB.维生素B1

创伤型肠内制剂与普通型肠内制剂在氨基酸组成方面的主要不同是增加了（）。A.总的氨