一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，常常是______。A．脱水B．低渗

脑组织的能量来源于______。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．碳水化合物和

2岁至青春期体重计算公式是（）。A.身高－100B.年龄³2＋8C.年龄³7＋7

对工作全身心投入，任劳任怨，不计较个人得失是营养师职业道德的哪一条基本规范的要求

体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。A.氧化脱氨基B.联合脱氨基C.转氨基D.

以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头E.猪肺

沙门氏菌引起的食物中毒属于（）食物中毒。A.物理性B.化学性C.病毒性D.细菌性

含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低

以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多？（）A.牛油B.花生油C.猪油D.椰子油E.黄

最重要的储铁化合物有（）。A.血铁黄素B.铁蛋白C.肌红蛋白D.A＋CE.A＋B

大部份维生素在小肠上段被吸收，只有（）是在回肠被吸收的。A.维生素AB.维生素C

存在于自然界中的氨基酸中300多种，但组成人体蛋白质的氨基酸只有（）种。A.10

膳食调查的方法中，不包括（）。A.称重法B.记账法C.24h调查法D.问卷调查法

下列哪种维生素不具有抗氧化功能？（）A.维生素EB.维生素AC.维生素CD.维生

患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少，皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊