下列哪种真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒，亦称醉谷病______。A．T—2

发酵的豆制品最容易出现哪类食物中毒______。A．肉毒梭菌毒素中毒B．O157

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为______。A．淀粉类食品，如剩饭等B．肉类C

由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒对机体的伤害是（）。A.溶血B.神经精神异常C.

慢性胰腺炎患者首选的脂类是（）。A.短链脂肪B.中链脂肪C.长链脂肪D.饱和脂肪

放疗患者的营养支持不包括（）。A.少食多餐B.增加蛋白质C.适当增加脂肪D.多饮

高位肠瘘的营养支持方式中首选（）。A.口服普食B.口服要素膳C.管饲肠内营养制剂

下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽E.豆

患儿男，6岁。有皮疹、关节痛，乏力，血清HBsAg阳性，表明其感染了（）。A.甲

肾脏的内分泌功能不包括（）。A.促进蛋白质合成B.合成和释放肾素C.分泌促红细胞

哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）A.蛋白质含量B.蛋白质生物

下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。A.头围B.体重C.身高D.皮褶厚度E

有利于锌吸收的因素包括（）。A.植酸B.鞣酸C.纤维素D.铁E.维生素D

以下被称为酸性氨基酸的是（）A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.组氨酸

血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是（）。A.一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒