高原环境作业，在产能营养素中，哪一种代埘能最灵敏地适应高原代谢变化______。

易受寄生虫卵污染的为______。A．谷类B．豆类C．蔬菜D．肉类E．鱼类

成年正常人三大营养素分配百分率，其中蛋白质占总热量10～12%。()

日本人爱吃牛肉.鸡蛋.鸡肉.海鲜，爱吃鱼。尤其喜欢吃（），吃时配绿芥末。A.生肉

关于十二指肠球部溃疡的叙述，错误的是（）。A.进餐后0.5小时疼痛发作，惧怕进食

高血压和高血脂患者补充叶酸，可保护心血管。其机理是（）。A.促进血红蛋白合成，保

粪代谢氮是指（）。A.低蛋白饮食时，粪中排出的氮B.高蛋白饮食时，粪中排出的氮C

下列哪项因素能够使体内钙排泄增多？（）A.肠道内未被吸收的脂肪酸B.食物中的植酸

乳母膳食钙的参考摄入量（AI）为（）。A.1200mg/dB.600mg/dC.

当工作中遇到困难时，下列说法不对的是（）。A.向经验丰富的同行请教B.跟亲近的人

蛋白质的（）是指食物蛋白质经消化酶水解后被人体吸收的程度。A.消化率B.利用率C

哪种维生素有利于铁吸收？（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素KE.维

下列促进膳食锌吸收的因素是（）A.组氨酸B.植酸C.膳食纤维D.过量的铁

铬是以下哪种物质的重要组成成分？（）A.葡萄糖耐量因子（GTF、B.胰蛋白酶C.

机体自身可以合成下列哪种维生素？（）A.叶酸B.维生素AC.维生素CD.维生素D