“pudding”是指A.泡夫B.木司C.布丁D.巴菲

一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需蛋白质()克。A.6

服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

冷苏夫力具有质地细腻.清凉爽口.（）的特点。A.内质有蜂窝B.表面有气孔C.柔韧

干茶的外形主要从（）这样几个方面来看。A．嫩度B．条索C．色泽D．整碎E．净度

与人类患夜盲症相关的维生素是（）A.维生素KB.维生素EC.维生素DD.维生素A

在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要(分次逐渐加入糖水)，以防()。A、糖水不能

决定小麦品种的因素最重要的就是()和含(蛋白质量)的高低。A、麦粒的含水量B、麦

餐厅服务员在结账收银的时候要（），中途不要再干其他工作。A.直去直回B.可以同时

适合细菌生长繁殖的条件是（）。A.高温B.低温C.干燥D.潮湿

广府菜是清中求鲜,随时令而变,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。对错

使用磨浆机时出现烧浆现象是因为（）原因而造成的。A.水少或两磨盘间隙过小B.水少

西餐宴会餐桌布置通常采用（）形式。A．长桌B．圆桌C．方桌D．椭圆桌

食品生产经营者可以随意处理召回食品。对错

中餐厅餐具有（）餐具，包括装饰碟.骨碟.口汤碗.饭碗.调味碟.水果盘.汤勺.茶壶