纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。A.淀粉B.酶C.酸D.碱

与人类患夜盲症相关的维生素是（）A.维生素KB.维生素EC.维生素DD.维生素A

面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A、不同原料

果糖中最甜的天然糖,在食物中果糖含量最为丰富的是（）A.葡萄B.西瓜C.苹果D.

粤菜的基本口味特点是以（）为主,多味结合。A.清淡B.咸香C.浓肥D.香辣

（）是构成白酒香味的主要成分。A.氨基酸B.多肽C.酯类D.醇类

社会主义职业道德是建立在以（）为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道

禽蛋腐败主要是由于外界微生物通过蛋壳（）进入蛋内造成的。A.毛细孔B.裂缝C.斑

（）亚硝酸盐食物中毒多是使用了大量硝酸盐及硝酸盐的青菜或误食亚硝酸盐而引起的一种

《食品安全法》规定对食品生产经营活动实施监督管理的部门是（）。A.国务院B.国务

冷水发又可分为浸发.漂发和泡发三种。对错

食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门

（）是一种广谱抗生素，它对痢疾杆菌.链球菌.炭疽杆菌等15种细菌都具有杀灭作用。

迎客时，要求服务人员按着装要求和站立要求,面带微笑,迎接客人,待客人到后询问有无

对库房的要求是_____。A.良好的通风设施B.良好的防潮设施C.良好的防鼠设施