()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。A.淀粉B.蛋白质C.酶D.碳水化合物

（）策略是餐饮产品价格的策略之一。A.满意数量B.满意规格C.满意质量D.心理价

获知有关食品安全风险信息后，国务院（）会同有关部门对信息核实后，应当及时调整食品

广府人很喜欢喝早茶,早上见面打招呼就会问"饮左茶未",以此作为（）的代名词。A.

（）煮粥时加碱可以增加稀饭黏稠度,但降低其营养价值,故煮粥时要加碱。A.正确B.

阳气旺盛.内火偏重的人比较适宜选择绿豆.芹菜.梨.冬瓜.西瓜.（）等食物。A.牛

竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）。A.有被冷落之感B.有宾至如归之感C

机械设备不能有（）现象。A.漏油B.电源C.漏电D.漏水E.漏气

（）含碳水化合物丰富。A.土豆B.黄瓜C.白菜D.紫菜

符合下例哪项情形须按规定申请办理注销手续（）A.终止食品经营B.食品经营许可被撤

进货数量不能超出储存的最高存货量30%。对错

平面刀花就是广东师傅（）俗称,是指以胡萝卜,姜.火腿等为原料,用菜刀切出的平面造

钳花适用的点心品种有（）。A.钳花包B.灯笼包C.兰花饺D.核桃酥E.花生酥

为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。A.确定定价目标B.量本利综合分析法C.

马齿苋性（）.故脾胃虚寒.肠滑腹泻者不宜食用。A.温B.热C.寒D.凉