碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是A.果糖B.葡萄糖C.甘露糖D.

下列关于蔬菜的说法正确的是？（）A、叶部维生素含量高于根茎部B、叶菜的营养价值低

胰腺手术后的早期饮食原则是（）A.低脂半流食B.无脂半流食C.无脂流食D.低脂流

急性胆囊炎缓解期时的饮食过渡应为（）A.厚流低脂清流低脂低胆固醇高碳水化合

影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A、体表面积B、腰臀比C、体重D、胸围

36.脂溶性维生素的特性是a.溶于脂肪和脂溶剂、疏水b.需脂性环境和胆盐帮助才能

361.食品添加剂的作用是a.防止食品腐败b.改善食品色、香、味c.提高食品质量

与胶原合成密切相关的维生素是A.维生素AB.维生素BC.烟酸D.维生素CE.叶酸

产科普食的膳食原则有（）。A.低蛋白B.增加膳食纤维C.清淡少盐D.高脂肪E.多

锗是必需的微量元素吗？有机锗有什么功能？富锗的功能性食品基料有哪些？

肾脏病患者营养评价方法，除外（）A.膳食调查B.身体测量C.肾功能检查D.应急状

痛风病人应选用__________膳食。

某患者一日摄入蛋白质75g，24h尿氮为8.5g,则该患者属于（）。A.氮平衡B

河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。1.河豚鱼中毒的死因是a.脱水b.肝坏

下列关于鱼类的说法不正确的是（）。A、鱼类蛋白质含量约为15-20%，平均为18