减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过______。A．60g或85gB．4

有机磷农药对人畜的毒性主要在于______。A．抑制胆碱酯酶活性B．阻断神经传导

下列哪种谷类食物含微量元素铬较多______。A．大米B．小米C．小麦D．玉米E

蛋白质真消化率的计算公式是______。A．蛋白质真消化率=B．蛋白质真消化率=

冠心病的保护因子是（）。A.乳糜微粒B.高密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.极低密度

水平衡调节的影响因素不包括（）。A.渗透压B.口渴中枢C.抗利尿激素D.肾脏E.

下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A.脂肪消化不良B.草酸盐、植酸盐C.纤维素D

有关微量元素锌，不正确的是（）。A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B.缺锌的典

哪种元素缺乏可引起免疫功能受损？（）A.铜、镁B.砷、碘C.钴、铜D.锌、铁E.

对于Broca改良公式的表述正确的是（）。A.标准体重（kg）=身高（cm）－1

在耐力运动中，主要是下列哪种供能物质？（）A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.

牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷E.铁

粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。A.植酸B.醋酸C.磷酸D.

哪类人群对有毒金属铅最敏感？（）A.男性B.老人C.儿童D.孕妇E.女性

优质酱油的总氮含量多在（）之间;氨基酸态氮1≥0.7%。A.0.5%~0.8%B