引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为______。A．淀粉类食品，如剩饭等B．肉类C

肌酐试验膳食的试验期是（）。A.1天B.2天C.3天D.4天E.5天

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白

中国人蛋白质的主要食物来源为（）。A.豆类及其制品B.禽、畜肉类C.蛋类D.粮谷

哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用？（）A.肉类B.维生素CC.植酸盐D.

最重要的储铁化合物有（）。A.血铁黄素B.铁蛋白C.肌红蛋白D.A＋CE.A＋B

哪组属于人体必需的微量元素？（）A.铁碘硼B.钙铁锌C.碘硒铜D.铁镁碘E.钙硒

天津人爱吃煎饼果子.贴饽饽熬小鱼，喜食海味，鱼虾。对错

鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C

以下哪项为食物中毒发病特点？（）A.中毒患者临床表现存在个体差异B.潜伏期短C.

哪项不属于食品污染物范畴？（）A.微生物B.重金属C.寄生虫D.食品添加剂E.河

下列哪项是急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式？（）A.空肠造瘘B.胃造瘘C.经口饮

对肠外营养描述错误的是（）。A.常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者B.直接由静脉输入

在肝内大量积累可导致脂肪肝的脂类是（）。A.胆固醇B.低密度脂蛋白C.三酰甘油D

痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物，因为此类食物含有（）。A.钾、铁、锌、