下列属于不正确的营养素功能声称的是（）。A．钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼

发挥蛋白质互补作用应遵循哪3个原则

半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由______转变而来。A．赖氨酸和蛋氨酸B．蛋氨

食物热效应以______的热效应为最高。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生

谷物胚芽中寓含()。A．维生素AB．维生素DC．维生素KD．维生素E

将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含

要素膳最大的缺点是（）。A.无需消化B.膳食纤维少C.不含乳糖D.渗透压偏高E.

视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。A.十八碳二烯酸B.十八碳三烯酸

铁缺乏对人体的影响除外（）。A.对儿童的智力发育有损害B.贫血C.机体对铅的吸收

人体内含量最多的一种无机元素是（）。A.钾B.钙C.钠D.磷E.镁

大部份维生素在小肠上段被吸收，只有（）是在回肠被吸收的。A.维生素AB.维生素C

水溶性维生素的共性除外（）。A.体内缺乏容易出现相应症状B.溶于水C.在体内储存

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降？（）A.组氨酸和亮氨酸B.赖

老年人体质指数（BMI）的正常值为（）。A.23.5～24.5B.23～24C.

慢性病的分类有多种方式，若按照病程可分急发期.稳定期.复发期。对错