当仓库温度在18～20℃时，相对湿度在______以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖

在25℃时，牛奶抑菌最多可保持______h。A．48B．36C．24D．6E．

天然色素的优势是______。A．安全性高B．稳定性高C．易着色D．色泽艳丽

小肠是人体主要的消化吸收器官，下列主要在回肠中吸收的维生素是（）。A.维生素B1

制备低脂肪膳的做法，错误的是（）。A.用蒸、煮、拌等少油方法B.不用动物油C.去

含嘌呤较丰富的是（）。A.大白菜B.小白菜C.萝卜D.扁豆E.洋葱

评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率

正常成人体内，蛋白质所占的比例是（）。A.6％～90％B.16％～19％C.23

铁的丰富来源是（）。A.牛奶B.动物血C.蛋黄D.瘦肉E.红糖

下列哪项膳食成分可抑制钼吸收？（）A.维生素CB.磷酸根C.亚硫酸根D.硫酸根E

在倾听他人谈及个人遭遇的痛苦时，我们表示安抚的方式可以是。A.不屑一顾B.微笑C

哪种维生素有利于铁吸收？（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素KE.维

在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。A.1分子视黄醛B.2分子视黄醛C

不符合学龄儿童膳食指南的是（）。A.吃好早餐B.控制含糖饮料的摄入C.重视户外活

（）是茶叶生物碱中含量最多的，一般含量为2%~4%。A.可可碱B.茶叶碱C.咖啡