最好的补铁食物来源是______。A．奶类B．动物血和肝脏C．菠菜D．蛋类E．谷

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于______g蛋白质。A．0.16B．0.

参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是______。A．铁B．锌C．硒D．铜E．

外科病人最常见的营养问题是（）。A.低血糖B.高血钙C.蛋白质能量不足D.体重增

含嘌呤较丰富的是（）。A.大白菜B.小白菜C.萝卜D.扁豆E.洋葱

患儿男，6岁。有皮疹、关节痛，乏力，血清HBsAg阳性，表明其感染了（）。A.甲

患者男，43岁。肥胖，高密度脂蛋白降低，其饮食指导不包括（）。A.控制总能量，使

类脂不包括（）。A.磷脂B.固醇C.糖脂D.甘油三酯E.类固醇

各类食物含二十碳五烯酸（EPA、和二十二碳六烯酸（DHA、相对较多的是（）。A.

下列哪项是维生素A最好的食物来源？（）A.淡水鱼B.动物肝脏C.水果D.谷类E.

下列哪项能反映机体内维生素C储存水平？（）A.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B.

以下关于维生素描述错误的是（）A.存在于天然食物中B.在机体内可提供能量C.一般

关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不

大豆中含量较低的营养素是（）。A.蛋白质B.钙C.维生素B1D.维生素B2E.铁

水果类食物每食物交换份的碳水化合物为（）。A.15gB.50gC.17gD.21