纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。A.淀粉B.酶C.酸D.碱

维生素D和()的吸收有关。A.钾B.铁C.碘D.钙

合理膳食是指由多种食物构成，全面达到营养素()的膳食。A.热量平衡B.供给标准C.全面平衡D.多样化

下列中不科学的喝水方法是A.清晨空腹喝一杯凉开水B.夏季重体力活动时，适当饮用淡盐水C.饥渴时适量饮

调制好果冻液后，应立即将果冻液放入冰箱中冷却。

烘烤法式克司得排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘

霉变的玉米可引起人类食物中责,甚至死亡.其原因是霉变的玉米含有（）A.亚硝酸盐B

畜禽肉中（）的维生素A含量最为丰富。A.心B.肺C.肝D.肾

（）杯花应动植物花型相间，（）宴会时各桌的杯花应摆放一致。A.单桌，多桌B.多桌

调味品应按一定的温度.湿度.避光要求和通气环境分类储存。对错

醋酸使人有清凉爽口的感觉,对过油腻的食物可减少油腻感。对错

“什锦炒饭”的搭配是属于（）A.荤素搭配B.主副搭配C.口味搭配D.主.配料搭配

面团的糖量适中,但蛋量.油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。A.俄式松质面包

（）鱼翅由于稀少而名贵,蛋白含量丰富,具有较高的营养价值,多吃蛋白质可以促进肌肉

如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片（），然后再调制。A.用温水泡软B.用热